Open/Close Menu Ведение бухгалтерии в ресторане, Финансовые услуги в сфере ресторанного бизнеса

В настоящее время бизнес, который хорошо кормит, найти очень сложно. А вот как накормить посетителей, и после этого не вылететь в минус. Давайте рассмотрим организацию учета движения продуктов, потому что за каждым блюдом, приготовленным в кафе, ресторане, столовой, чебуречной, любой пирожковой, пельменной, пышечной, задействована работа как бухгалтера, который не только калькулирует каждое блюдо, но и закладывает в него всевозможные налоги.

В данных затратах учитывается все расходы предприятия питания, как прямые, так и косвенные налоги, в том числе заработная плата всех сотрудников, а также иные расходы, которые напрямую связаны, и затрагивают прежде всего то, что связывает любое предприятие – извлечение прибыли, включая и в учреждении питания.

От того, насколько четко и грамотно организован учет в учреждении питания, зависит ведение бизнеса, как такового, и учет всевозможных рисков.

Любой бизнес имеет свои нюансы. Сегодня мы расскажем о ресторанном бизнесе, который имеет не  только особенности в ведении бухгалтерского учета, но и расскажем о решении проблем. Построение  бухгалтерского учета в ресторане зависит, прежде всего, от степени сложности бизнеса. От того, насколько грамотно организован учет в ресторане, зависит и возможность грамотного планирования бизнеса, адекватный учет всех рисков.

 

Необходимо учитывать и это, потому что в нашей стране, согласно статистике, каждое 10-ое предприятие закрывается в течении года, а в последующие два года ресторанный бизнес уже на 50 % подвержен банкротству.

 

В настоящее время рынок труда достаточно пёстрый. И при имеющихся вакансиях найти подходящую работу не просто. А чтобы найти квалифицированного специалиста, который бы смог выйти на работу уже сегодня, также сопряжено со сложностями. Это не только опыт кадровых агентств, а многолетняя практика сотрудников отделов кадров и аутсорсинговых компаний,занимающихся подбором персонала.

 

Найти того необходимого специалиста, из числа наших сограждан, удается не всегда. Например, исходя из специфики ресторанов, баров, кафе и иных мест общественного питания, то подходящий по всем параметрам шеф-повар, зачастую, оказывается иностранцем. И если для кухни это огромный плюс, то для организации это может оказаться огромной проблемой. Особенно если ранее он не сталкивался с оформлением на работу иностранцев.

 

Новый год для многих  руководителей и бухгалтеров ресторанов, баров и других заведений общественного питания совсем не  праздник. С 01 января 2019 года началась новая эра НДС, где ставка налога уже 20%.

 

Но так ли всё страшно? Главное, без паники. Давайте рассмотрим все нюансы.

 

Итак: с 1 января 2019 года производится увеличение ставки НДС с 18 до 20 процентов (Федеральный закон от 03.08.2018 №

303-ФЗ (далее — Закон № 303-ФЗ). На данную ставку не будет переходного периода.

 

Сегодня для многих заведений общественного питания довольно остро стоит вопрос, касающийся остатков алкоголя при прекращении действия соответствующей лицензии. Многие руководители не знают, должен ли такую ситуацию отражать бухучет в ресторане, или вся процедура пройдет незаметно для документооборота.

Руководители ресторанов, баров и других заведений общественного питания часто обращаются в контролирующие органы с вопросом, который касается правил реализации алкогольных напитков. В частности их интересует следующий нюанс: можно ли продавать спиртные напитки посетителям на вынос. Чтобы получить на него ответ нужно узнать какая законодательная база регулирует бухгалтерский и налоговый учет в ресторане.

Сегодня многие субъекты предпринимательской деятельности, предоставляющие услуги населению в сфере общепита, задумываются над переходом на налоговый режим ЕНВД или УСН. У них возникает множество вопросов, в частности касающихся процедуры оформления безналичных расчетов.

Каждое заведение общественного питания имеет законное право брать в аренду как кухонное и торговое оборудование, так и различный инвентарь. Такая сделка оформляется соответствующим договором, в котором в обязательном порядке оговариваются все нюансы. Действующее на территории Российской Федерации законодательство позволяет всем субъектам предпринимательской деятельности осуществлять досрочный выкуп предметов аренды. При этом стоит отметить, что бухгалтерский и налоговый учет в общепите требует своевременного отражения факта проведения данной операции.

Каждый субъект предпринимательской деятельности, который решил развивать свой бизнес в сфере общественного питания, надеется, что в его работе не будет никаких препятствий и неприятных моментов. Помимо того что придется вести бухгалтерский и налоговый учет в общепите, ему регулярно придется сталкиваться с кражами, инициаторами которых будут выступать как наемные работники, так и посетители. Также часто будет возникать проблема, связанная с боем посуды, поэтому руководителям ресторанов, кафетериев, баров и столовых необходимо знать, как правильно себя вести в таких ситуациях с точки зрения действующего законодательства.

Федеральное законодательство РФ позволяет субъектам предпринимательской деятельности, осуществляющих бизнес в сфере общепита, самостоятельно выбирать систему налогообложения. Не смотря на это, многие из них принимают решение работать на общей системе, которая автоматически переводит заведения общественного питания в категорию плательщиков НДС. Данный налоговый режим требует внимательного изучения и правильного ведения, так как в противном случае к нарушителям будут применены финансовые санкции.

Страница 1 из 21 2

© 2019 Априори - Финансовые услуги в сфере ресторанного бизнеса.

      

Связаться через WhatsApp